生地炖五花肉的做法

主料:

五花肉500g

辅料:

姜片15g，大葱10g，香葱少许，白酒5ml，味极鲜生抽15ml，大料两颗，香叶两片，盐适量，糖少许，草鸡蛋6枚

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉用清水泡15分钟，洗净，热锅直接整块肉进锅，皮朝下烤一下，侧面稍微烤一下，这样可以定型也会去腥

2· 煎烤的五花肉用吸油纸吸下油

3· 凉一下切小块

4· 热锅放少量油，小火放糖慢慢等等糖融化变焦黄色，下肉翻炒上色

5· 放姜葱大料香叶生抽白酒翻炒均匀（本人爱用白酒，料酒也可以的）

6· 关火，把肉倒入压力锅，把煮好的蛋一起放入

7· 加入温热的水刚刚没过肉就好，压力锅盖盖子，上气十五分钟即可。

主料:五花肉500克，生地200克，红枣适量，玉竹适量。

步骤:

1、 肉切成块

2、 玉竹、生地、红枣分别用水洗净

3、 锅内放水，放在火上烧沸，把切好的猪肉焯一下水

4、 焯好的猪肉及洗好的玉竹、生地、红枣和姜片放入炖盅内

5、 倒入水，放在火上，先用大火烧沸，盖好盖，改小火炖1个半小时左右

6、 至原汤熟烂时，撇去汤上的猪油，放精盐、味精调好口味即可

工具/原料

五花肉 (400g)

生地黄 (15g)

熟地黄 (15g)

土茯苓 (250g)

淮山片 (5-6片)

参沙 (1根)

玉竹 (10g)

蜜枣 (1个)

步骤

1、材料汇集，五花肉洗净切小块状。土茯苓去皮切簿片，生地洗刷一下泥土，熟地，沙参，淮山片，玉竹，蜜枣过水冲洗一下，全控水待用。

2、将各材料放入炖盅内，加入熟热水。

3、将炖盅放入炖锅或高压锅内，盖好炖盅盖，锅盖。选择炖汤1.5-2小时。即可