五花肉炖豆腐卷做法
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主料
五花肉,750g
豆腐,300g
辅料
植物油,1勺
黄冰糖,1勺
盐,1匙
生抽,2匙
葱姜,适量
花椒,少许
八角,适量
制作步骤
1、 五花肉用开水焯一遍。
2、 炒锅放油烧热,放入黄冰糖小火炒糖色。
3、 炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。
4、 炒至五花肉冒油时放入葱姜,生抽继续翻炒。
5、 炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热,五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。
6、 放入花椒八角,盐,中火炖煮半小时。
7、 半小时后放入豆腐继续炖煮半小时,五花肉酥烂即可。
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