开口笑不开口什么原因

开口笑不开口可能跟油温有关系，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。

开口笑是我们中国传统的小点心，名字叫“开口笑”，是因为它会裂开一道口子，寓意着笑口常开，单这名字听着就很喜庆，让人觉得很开心。