羊蝎子炖汤做法

主料：

羊蝎子750克，白萝卜800克

辅料：

生姜10克，生抽5ml，盐5克，料酒2ml八角1个，香叶2片，桂皮1克，胡椒1克陈皮2克，干辣椒2个，大葱20克

做法：

1、准备食材：羊蝎子、白萝卜等

2、羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水浸泡去血水

3、冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水可以放二片生姜下锅。

4、放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均

5、加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟

6、白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。

7、放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可

1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！