![羊蝎子用山羊还是绵羊好]( "羊蝎子用山羊还是绵羊好")
- 羊蝎子用山羊的好。羊蝎子是一种非常好吃的美食，主要采用羊的排骨制作而成，利用山羊制作羊蝎子，吃起来味道会更好一些。...
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![饭店羊蝎子的材料好吗]( "饭店羊蝎子的材料好吗")
- 饭店羊蝎子的食材其实就是羊脊骨，这个要参考饭店的售卖价格，价格太低了，羊脊骨上面的肉就不多，而且也有可能是冷冻产品，相比而言，价格适中，原材料的肉也会多一些，肉也会新鲜一些，一般的饭店都会选用价格适中的食材，现在食品安全法要求的也比较严格，采购要求也很严格，想做好饭店生意，一...
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![烀羊蝎子的正宗做法]( "烀羊蝎子的正宗做法")
- 用料:羊蝎子800克姜片适量蒜头1粒香叶适量八角适量桂皮适量盐适量酱油适量蚝油适量料酒适量糖适量烀羊蝎子的正宗做法步骤:步骤1羊蝎子洗凈，冷水入锅，加姜片和料酒，炖煮十多分钟，撇去浮沫，捞出羊蝎子，汤单独装起来待会备用！步骤2香叶，八角，桂皮，洗净备用！步骤3低温倒油，放糖炒出糖色，...
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![一斤羊蝎子几块]( "一斤羊蝎子几块")
- 一斤羊蝎子，25元左右，羊蝎子，可以用来做羊蝎子火锅羊蝎汤也可以炖羊蝎子吃，做羊蝎子汤的话，要配点白萝卜，和歌点，胡椒粉和香菜末...
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![电磁炉炖羊蝎子汤用多少瓦]( "电磁炉炖羊蝎子汤用多少瓦")
- 用电磁炉500瓦档炖羊蝎汤，因为功率小，电磁炉的温度不会高，这样炖羊蝎汤浓，锅里面的汤沸腾的不会太大，羊蝎汤损耗小，炖出来的羊蝎汤才好喝，味道鲜。...
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![怎么炖羊蝎子]( "怎么炖羊蝎子")
- 【食材所需】：3斤羊蝎子，20g玉米油，4片香叶，10粒花椒，3个丁香，半勺老抽，山楂干，3个八角，5-6片姜片，1小块桂皮，5g盐，白胡椒粉【烹饪过程】1、如果买来的羊蝎子是冰冻的，需要先进行解冻，然后用清水浸泡四个小时以上，但是需要注意的是，中间需要换1-2水，这样做的目的是将羊蝎子的血水泡出来。2...
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![牛尾骨和羊蝎子哪个好]( "牛尾骨和羊蝎子哪个好")
- 牛尾骨好。牛尾是高档食材，十全牛尾更是传承了好几代烹饪历史，除了炖汤外，红烧，清蒸，酱卤等等都是广受欢迎，羊蝎子流行于津京地区的羊蝎子火锅，因为肉少除了火锅以外并没有其他惊艳的烹饪方法，可能家庭制作有人就喜欢羊蝎子，总的来说牛尾骨强于羊蝎子太多。...
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![羊蝎子炖白萝卜怎么做]( "羊蝎子炖白萝卜怎么做")
- 准备食材：羊蝎子500克、白萝卜1节、葱白2根、生姜1块、当归1个、白芷4块、陈皮2块、盐1茶匙步骤2先将萝卜去皮、切块。步骤3姜切片。步骤4葱白切段。步骤5将洗净的羊蝎子焯水5分钟，然后捞出沥干水分。步骤6准备砂锅，加入羊蝎、萝卜、当归、白芷、陈皮、姜片、葱白。加水至没...
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![羊蝎子比羊肉贵吗]( "羊蝎子比羊肉贵吗")
- 羊蝎子是羊的脊柱骨，根据脊柱骨上肉的多少价格略有1-2块钱浮动。羊肉分山羊和绵羊。山羊肉比绵羊肉贵出约三分之一。根据卖家的说法山羊肉不膻，而绵羊肉比较膻，烹饪时的口感山羊肉明显比绵羊肉要好吃。总体来说羊肉要比羊蝎子贵不少钱。...
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![羊蝎子怎么吃]( "羊蝎子怎么吃")
- 主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。详细做法步骤：1、取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。2、锅中加入充足的...
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![东北吃的羊蝎子是什么]( "东北吃的羊蝎子是什么")
- 东北吃的羊蝎子，就是羊身上的脊骨。东北人非常善于将各种骨头酱制成酱骨，让人吃起来有一种特殊的酱香味儿。羊蝎子红烧时加入一些豆瓣酱，在用各种秘制香料烧制而成。吃羊蝎子时不是为了大口吃肉，而是让人看这几股的同时，享受这骨中带肉的感觉。就像人们啃鸡爪一样，那种啃脊骨的...
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![羊蝎子汤里可以放长豆角吗]( "羊蝎子汤里可以放长豆角吗")
- 羊蝎子汤里是可以放长豆角的。羊蝎子是回民，汉民都喜欢的一道美食，最家常的做法就是炖羊蝎子，操作起来简便宜行，炖出来肉质鲜嫩绵软，不仅如此炖羊蝎子的汤汁也可以再做美食，可以煮面条，面片，可以放入多种蔬菜和粉条煮熟，也可将长豆角与羊蝎子一起炖煮，即有肉又有菜也是一道美食。...
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![怎么做天津羊蝎子啊]( "怎么做天津羊蝎子啊")
- 1、先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折。2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片...
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![食用羊蝎子的奥秘是什么]( "食用羊蝎子的奥秘是什么")
- 羊蝎子是一盘美味，凡是到犟骨头店的，都要一盘羊蝎子，在匠者的精心调制下，很远就闻到羊蝎子的香味。食用羊蝎子，一是可以尝到美味佳肴。二是羊骨头可以增强人的体力。羊蝎子肉烂...
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![羊蝎子汤酸了怎么处理]( "羊蝎子汤酸了怎么处理")
- 羊肉汤酸了，可以加一点料酒，糊椒粉，重新煮一下即可。主要是因为保温时间太长了。熬骨头汤的时候，每天晚上都要把骨头捞出来的，然后把盖子打开点，冷却，不然你熬的汤两天都用不到全酸了建议汤煮好后，就要关火，锅盖尤其不能盖起来，应该让汤的温度尽快降下来，这样才能保持原有味道...
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![羊蝎子有典故吗]( "羊蝎子有典故吗")
- 康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。...
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![冯氏羊蝎子馆排骨做法]( "冯氏羊蝎子馆排骨做法")
- 原料：羊蝎子750克青萝卜1根铁棍山药1根八角1个盐3克葱1段姜1块蒜3粒做法：1羊蝎子室温解冻，浸泡2小时以上去除血水，葱姜蒜切片。2羊蝎子放入压力锅。3加入能淹没羊蝎子的水。4加入葱姜蒜和八角。5电压力锅选择排骨程序，开始炖羊蝎子。6炖的时候处理蔬菜，山药和萝卜洗净。7山药切...
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![羊蝎子火锅卖不完怎么储存]( "羊蝎子火锅卖不完怎么储存")
- 羊蝎子如果暂时不使用的话，最好是冰冻在冰箱中。因为羊蝎子的保质期非常短暂，如果，在常温下或者是，在冷藏中会非常容易变质，建议用保鲜膜封一下，然后放在冰箱羊蝎子保存1、煮熟的羊蝎子捞出放塑料盒里，用浸湿的纱布盖上防止变色，保存时最好放在冷藏冰箱里，不可冷冻以免影响口感和...
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![羊蝎子是那个部位的肉]( "羊蝎子是那个部位的肉")
- 是羊的脊骨，也就是羊排去了以后剩下的那一部分，羊蝎子一般适用于红烧或者是清炖，加工之前都要加杨写字，在清水里泡一两个小时，然后冷水下锅烧开以后撇去浮沫，捞出来以后可以加工红烧或者清炖...
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![三鲜汤是哪三鲜炖羊蝎子]( "三鲜汤是哪三鲜炖羊蝎子")
- 三鲜汤的三鲜是指海参、鱿鱼、笋干准备材料：羊蝎子适量，羊蹄一个，葱段一个，花椒若干，香叶一张，水适量，白萝卜，冬笋，老豆腐，娃娃菜1、羊羯子和羊蹄洗净冷水下锅，放入大葱段、花椒和香叶烧开去除血沫后转小火盖盖焖煮一个半小时左右2、羊羯子羊蹄焖熟起锅，白萝卜切滚刀块、冬笋切片、老...
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![羊蝎子汤能一直用吗]( "羊蝎子汤能一直用吗")
- 不行的，羊蝎子汤不能一直用的，又不是老卤汤，可以反复的卤制食物，羊蝎子仓在用过一道之后就应该倒掉了，换起新的不能一直重复利用的。...
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![怎么样才能让羊蝎子快速炖熟]( "怎么样才能让羊蝎子快速炖熟")
- 想要把羊蝎子快速炖熟只有在工具上想办法。最好是使用高压锅或电压力锅。整根羊蝎子改刀后冷水浸泡泡出血水后，开水加入一匙料酒焯烫至肉变色捞出过凉水去血沫，放入高压锅加炖肉料、配菜，大火烧开上汽后转中火20分钟后即可出锅。如果使用普通锅具炖煮一般需要一个半小时。羊...
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![羊蝎子和羊脖子哪个好]( "羊蝎子和羊脖子哪个好")
- 羊蝎子好羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。肉质细腻，口感丰富，嚼劲十足美味其实很简单，总的来说，羊脖子是羊蝎子的一部分，羊脖子肉比较多，这就...
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![红焖羊蝎子的家常炖法]( "红焖羊蝎子的家常炖法")
- 羊蝎子1000克辅料卤料包1包，老抽5克，干辣椒两个，盐5克，清水300克，豆瓣酱2勺1锅里放入清水，加入洗净的羊蝎子2煮至表面没有血水，捞出备用3锅里加入少量的色拉油，加入两勺豆瓣酱炒香4加入适量的清水5砂锅里放入焯好水的羊蝎子6倒入煮好的汤汁，再加入，盐，老抽，生姜，辣椒，卤料包7煮一个小时...
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![阿米红焖羊蝎子做法]( "阿米红焖羊蝎子做法")
- 主料：羊蝎子(适量)辅料：腐乳(适量)、姜(适量)、大葱(适量)、食盐(适量)、陈皮(适量)、辣椒(适量)1、锅里放清水，放入羊蝎子，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用清水冲洗去浮沫。2、砂锅中加水，烧开，放入焯过的羊蝎子。3、加入葱段、姜片4、还有陈皮。大火烧开，转小火炖40分钟。5、把4块腐乳...
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