羊肉馅能放酱油吗

根据自己的亲身体会，羊肉馅儿可以放酱油，还要看什么样的酱油，最好是放点儿味极鲜生抽，还可以放些蚝油，料酒去腥味儿，别忘了放香油，葱葱末、姜末儿，适量放盐。还可以根据自己的口味儿放点儿五香面儿。总的来说，叫肉馅儿色、香、味儿、鲜俱全，可注意别太咸了。

羊肉馅可以用酱油。酱油是调味品，有上色，增加香味，调节口感作用。可以用味极鲜酱油，但加入味极鲜酱油后，要控制放少量的盐，味极鲜酱油含盐量高，以免太咸。也可以同时用老抽酱油和生抽酱油，其作用增加羊肉馅的色泽，和口味。各种酱油都含盐，调馅加盐时一定要控制好量。

少放点为好。羊肉有一定膻味，剁好肉馅后，可以放点生姜末、少许生抽和花椒水打上劲儿，最后放入用香油拌好的葱蓉，这样调的羊肉馅味道会更鲜美。