大同松根丝菜的腌制方法

1、挑选细皮嫩肉的松根丝菜五十斤，皮一定要细嫩。

2、然后把硬皮用刀削下去。

3、都削干净，然后用水冲洗干净，待水干后切块。

4、然后把一个松根切成八瓣装进缸里，切三颗松根撒一带盐。

5、然后再切三颗再散一袋盐。

6、然后把所有切好的都装进缸里，把余下的盐均匀地撒在上面，然后压上一块压菜石头不要盖盖，第五天早晨，把松根压紧，缸子里加上凉水把松根掩住即可，一个月以后就可以吃了。

大同松根丝怎么拌好吃

松根丝是大同，以前的腌的咸菜，把松根切片再切成丝，准备好葱姜蒜，也切碎呛油辣椒然后和松根丝拌在一起，根据个人口味拌上食盐，装入密缝的玻璃瓶里放上一个星期就可以吃了。特别的好吃，是下酒的小菜，家里吃饭的咸菜，特别的好吃，特别受当地的欢迎，非常的脆。

、食材：

松根1个、青椒1个、胡萝卜1个、酱油120g、盐10g、糖适量。

二、步骤：

1、将松根、青椒、胡萝卜，洗净并削皮、切丝。

2、切好的松根丝装盆，放一些盐，腌上一会儿杀出水分。

3、放入胡萝卜和青椒。

4、倒入半袋酱油，放适量糖。

5、拌匀后装在可密封的容器里腌2天即可，也可以即食。