剁椒大头菜腌制方法

食材和调料:

大头酱菜 250克

剁椒40克，豆干切丝 生菜 葱 各适量

高汤一汤匙，鸡精少许，香油少许，糖适量，生抽少许，油适量 

做法步骤

第1步.酱菜切丝 用清水浸泡至淡淡的盐味 。

第2步.豆干切丝装盘备用。

第3步.生菜切成指甲大小的碎片 装盘。

第4步.葱切碎 少许。

第5步.热锅加油 （油要稍多些）油热后加葱爆出香味，加剁椒 大火炒出香，加入酱菜煸炒一分钟后 再加豆干接着煸炒.加入生抽， 高汤。

第6步.煸炒至汤汗基本收干 加入鸡精 点入香油 翻炒均匀  关火.待锅里菜品凉至七成时 加入生菜碎。翻拌均匀 装盘。