怎样煮茄子好吃

材料（2 人份）

茄子2 支（200g），虾仁50g日式高汤1 杯、酱油&砂糖各1 大匙、太白粉水（太白粉1：水1）2 小匙、青葱（或万能葱，切花）少许、炸油适量

做法：茄子去蒂头后， 纵向对半切，在表面刻上格子状花纹。虾仁去肠泥备用。炸油倒入锅中加热至180度C，将茄子炸过一遍。另起一锅倒入A煮至沸腾， 加入2用小火煮10分钟，只捞出茄子盛盘。用3的汤汁煮虾仁，变色后以太白粉水勾芡，淋在茄子上，再撒上葱花。也可依个人喜好另外放上姜泥

食材

绿茄子 2个 、 普通豆瓣酱 2勺 、 大葱 半只 、 姜 两片 、 虾皮 2勺

烹饪步骤:1/茄子2个洗净备用

2/葱姜切丝备用 葱可以稍微多一点

3/放2勺大酱 普通豆瓣酱即可

5/茄子切条备用 切时注意安全 圆圆的茄子不太好切

6/锅里倒油 油开加入豆瓣酱 把豆瓣酱炒熟

7/加入葱姜继续炒

8/放入茄子翻炒

9/茄子炒软加入虾皮，倒入小半碗水，盖上锅盖，中火闷2—3分钟，起锅装盘。

食材：茄子2条，番茄3个，洋葱半个，猪肉丝500g，米酒2大匙，酱油1大匙，盐1茶匙，橄榄油1大匙

做法

1、先将洋葱切丁、番茄切薄片，茄子用滚刀法切片备用。

2、热锅后倒入橄榄油，把洋葱放入锅中用小火翻炒2分钟。

3、放入番茄片一起煎煮，加入酱油、米酒煮滚。

4、加清水高过食材约3公分，盖上锅盖用小火煮20分钟。

5、加入猪肉丝一起煮。

6、加入茄子，盖上锅盖用小火闷煮10分钟。

7、稍微翻一下，让茄子浸在茄汁里煮软即完成。