沙茶面怎么做

食材准备:

主料：面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g

辅料：油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g

制作步骤:

1、准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片

2、沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条

3、处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末

4、煮一锅开水

5、将洗净的花蛤倒入开水中

6、大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老

7、将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒

8、大火煮开，加入面条和鱼丸

9、煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝

10、舀入一大勺沙茶酱

11、调入少量的盐

12、撒入葱末和香菜末

13、将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了

沙茶面怎么做

料：油面（其实就是咸面，抄水用油掸过的）。辅料：豆腐泡。调料：沙茶酱（这种小盒子65G一装的很方便，一次用一盒）、蒜蓉酱（可以不加）、自制的花生酱、油、糖少许、盐。

做法：炒沙茶酱的做法： 锅内倒入少许油，加入沙茶酱翻炒出香味，再倒入蒜蓉酱继续翻炒煸香 往锅内倒入适量清水 锅内水烧开后，倒入自制的花生酱，浓淡都依据自己的口味。然后加入少许糖和盐调味 继续熬制成浓稠的沙茶酱即可出锅 另起一锅烧开水，分别烫熟油面盛入碗里 将喜欢吃的配料（豆腐泡、鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠等等）依次烫熟了铺在面上，最后淋上之前熬好的沙茶酱，撒上油葱酥（俺没有准备）