![青梅汁腌制久了会变酒吗]( "青梅汁腌制久了会变酒吗")
- 不会。因为浸泡时间越久其酒味也就越浓厚，也可以存放半年或是一年左右再进行饮用，风味更佳，在放置6个月时，可将里面的青梅取出，放置一旁晾晒，酒液可以继续进行发酵。注意：自制的青梅酒是不能长时间的进行存放，因为青梅在酿制的过程中没有经过消毒灭菌处理，后期容易产生细菌物质，所...
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![糯米饭水放多了做米酒会变酒吗]( "糯米饭水放多了做米酒会变酒吗")
- 糯米酒就是煮糯米饭多放水，煮熟饭后冷却再加酒种放进容器发酵而成。一般经过十五天发酵就出酒，夏天气温高时放到太阳底晒，一个星期就成酒。...
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![洋酒酒花会变多吗]( "洋酒酒花会变多吗")
- 洋酒在受到震荡时，会有酒花出现，这些酒花的大小，能够体现酒精度的多少和酒中微量成分的差异。一般是，泡沫多的、能持续不消失或消失较慢的，说明酒里面香味成分含量多，固态酒的含量较多，是比较好的洋酒。...
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![糯米酒加白酒变黄酒的原理]( "糯米酒加白酒变黄酒的原理")
- 原理是酒曲里的糖化菌把米里的淀粉变成糖，之后酵母菌把糖变成酒精。如果酒曲里还有足够的酵母（比如黄酒曲），那么糖又会变成酒精，酒度就高了，糖就少了。米酒用的酒曲里是不是含有酵母菌，如果有比如用黄酒曲，小曲，酒药等，那就加水发酵成黄酒，大概加水比例是干米重的0.6-1.0...
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![米酒变苦可以吃吗 米酒变苦是什么原因]( "米酒变苦可以吃吗 米酒变苦是什么原因")
- 米酒，很多人都会酿造的一种酒，很多人都喜欢喝。米酒变苦是什么原因？米酒变苦可以吃吗？米酒变苦是什么原因米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌**成乙醇—酒.米酒的发酵中这个过程是混合进行的.发酵1~2天糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇.第三天开始酵母繁殖旺*...
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![甜酒变酒味后怎么处理]( "甜酒变酒味后怎么处理")
- 1、甜酒可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制发酵的继续，随时取出食用。同时依然注意要用专用勺子盛取，以免粘油，使酒变质。2、酿造好的甜酒，放在酒坛子里上面用宽竹叶封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，这样放在阴凉的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味...
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![高度酒泡药酒度数会变吗]( "高度酒泡药酒度数会变吗")
- 会变，酒的度数会降低。浸泡一段时间后，酒的度数会有所降低，具体降低多少，还得看具体的材料了，水果类泡酒，度数下降多些，泡酒，要么单独浸泡，要么按配方搭配浸泡。而且，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶...
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![黄酒变酸怎么补救 黄酒变酸还能喝吗]( "黄酒变酸怎么补救 黄酒变酸还能喝吗")
- 黄酒因为其香醇的口感被很多人喜爱，经常会出现在我们的饭桌上，但是有时候我们所喝黄酒有一股淡淡的酸味，这是为什么呢，黄酒变酸还能喝吗。黄酒变酸还能喝吗优质的黄酒都是采用粮食酿造的，一旦打开，酒精暴露在空气中，会发生氧化现象，由此变酸是正常现象。像一些劣质的黄酒，采用酒精...
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![白酒的尾酒怎么变成醋]( "白酒的尾酒怎么变成醋")
- 将酒精浓度稀释至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，搅匀，将温度保持在30℃，进行醋酸静置发酵。经过2～3d，液面有薄膜出现，说明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能产生1%的醋酸，发酵结束时的总酸度可达3.5%～6%。尾酒成功的变成适度的口感纯美的食用醋。...
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![怎样改变酒鬼]( "怎样改变酒鬼")
- 要改变酒鬼是个艰难漫长的过程。一旦酒精上瘾了再戒掉太困难了，一时半会是戒不掉的，不能操之过急得循序渐进。可以逐渐减少酒量慢慢摆脱酒瘾，从一斤减成半斤从半斤减少到二两三两。还要多多鼓励他给他勇气，陪他多出去走走或者找点事情做，分散他注意力也让他没有时间想喝酒。也...
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![杨梅酒几天变色]( "杨梅酒几天变色")
- 一个月左右就变色了。杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。不过，杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，泡酒的时间大概在为15-25天最好，不要超过一个月。太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和...
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![酒鬼酒长期保存会变黄么]( "酒鬼酒长期保存会变黄么")
- 不会变黄的。这款酒应该是特别好喝，因为它本来就是纯粮食酿造的高档白酒，存放以后的酒会变得更加馥郁浓香，酒体会有点点发黄，这是因为有一点点酒精转变成了乙酯，入口的感觉会更加醇净、醇柔，酒线会变得更细长。酒鬼酒长期保存会变黄么一般情况下大多数白酒，都是无色透明的，但也有...
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![红酒不红变褐色]( "红酒不红变褐色")
- 葡萄酒颜色变褐色浑浊应该葡萄酒变质了，正常的葡萄酒应该鲜艳清澈的，葡萄酒在陈年过程中颜色会发生变化，变成褐色大概是放久过度氧化，而变浑浊则是酒液变质，不能饮用了。...
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![红酒会变质吗]( "红酒会变质吗")
- 红酒是没有保质期的。保质期是根据葡萄酒生产的时间计算的。一旦过了保质期，酒就已经开始变质了，里面的成分也会发生变化。这种酒已经不适合饮用了，可能会对我们的身体造成一定的伤害...
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![酒精凝胶怎么变成酒精水]( "酒精凝胶怎么变成酒精水")
- 方法：酒精的熔点为零下一百一十四点一摄氏度，纯净物常温下是液体，因此固体酒精并不是固体状态的酒精，其本质上是醋酸钙与酒精形成的凝胶，固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。所以把固体酒精变成液体酒精，可以通过反向水浴加热融化凝胶获得。融化固体酒精简单步骤：1、将固...
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![谷酒酒精高怎么变低]( "谷酒酒精高怎么变低")
- 降低谷酒酒精办法有：一是渗入适量的干净水，可降低酒精度数二，酒的挥发性强，把瓶盖揭开，让酒自行挥发，降低度数。三，可以把高度酒到碗里，用火烧，可降低酒精度数。...
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![酒遇水变浑浊]( "酒遇水变浑浊")
- 白酒加水会浑浊这个原因需要从白酒尤其是高度白酒的成分说起，白酒的组成主要是由三大成分组成。第一水，水是白酒的第一大组分，白酒里的水对白酒的口味也是有影响的，只不过目前的研究不多。第二大成分是酒精也就是乙醇，只不过乙醇的生成方式分二种，一种是传统白酒的自然漫长发酵...
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![红酒和白酒混合会变色吗]( "红酒和白酒混合会变色吗")
- 会变色。所以不建议两者一起喝。白酒红酒两者混合后酒的风味都会被掩盖掉，不利于品鉴，还有助于溶解作用，使酒精在人体内吸收得更快，更容易醉。在《清异录》有说“酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深忌。”白酒是蒸馏酒，酒精度可达50度。而红酒属于发酵酒，酒精度低，白酒中除...
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![基酒怎么变成老酒]( "基酒怎么变成老酒")
- 所谓基酒，就是通过酿造、蒸馏得到的基础酒，也叫原酒，通常来说度数较高，味道辛辣刺激，直接饮用的话口感并不好，所以需要勾调之后增加其风味、柔化其口感。所谓老酒，其实是相对新酒来说，新酒是没有经过陈年的，而老酒就是经过长时间储存的酒，通常口感更加丰富，可以直接装瓶售卖，也可以作...
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![变性酒精和酒精的区别]( "变性酒精和酒精的区别")
- 变性酒精是添加了其他一些乙醇合成的产物，是有一些清洁的作用或者是稀释的效果，而且有一些变性酒精有毒，不可以直接接触人体。酒精是一种比较容易燃烧的液体，也有很多种类。医用酒精主要是由乙醇组成，是一种外用的消毒剂。工业酒精的主要成分是甲醇，如果饮用会造成严重的肝毒性...
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![如何新酒变陈酒]( "如何新酒变陈酒")
- 首先是在窖藏的时候选择窖龄比较长的酒窖，这样酒窖里本来就有着非常丰富的微生物环境，是处在一个成熟的状态下，把新酿的酒放到这样的状态下，酒窖里面这个丰富的微生物环境，能够让酒水加快的成熟。如果是在百年的老窖里面存新酒，那么它变老熟的时间会更快，毕竟这种百年的老窖池非...
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![白糖加酒曲就变成酒吗]( "白糖加酒曲就变成酒吗")
- 是的，白糖加酒曲可以变成酒。只用白糖酿酒的话一般是用于水果酒的制作，而酒曲可以酿白酒、水果酒，具体方法如下：用白糖酿葡萄酒的方法：第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子...
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![甜酒酿放久了会变成酒吗]( "甜酒酿放久了会变成酒吗")
- 甜买来的甜酒酿一般是不会再继续发酵变米酒的，放的酒馊掉或者酸掉是比较正常的现象。米酒的制作是:酒酿发酵后加入更多酒曲并且延长发酵时间。这个是我一个月前制作米酒的过程，期间我分三次加了各加了一份酒曲(共放了3倍于做酒酿的药曲)一共发酵用了25天(因为气温太低)。一...
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![酒精遇什么变红]( "酒精遇什么变红")
- 加入碘的酒精溶液会呈现红色，也就是碘的乙醇溶液医用酒精是75%的乙醇还是无色透明的。里面含有碘，是酒精碘和碘化钾的混合物，碘化钾用于增加碘在酒精中的溶解度，碘用来消毒，酒精做溶剂也兼起消毒作用。在酒精里通入Br2也会成变红色，在酒精中加入少量KMnO4，酒精会变为紫红色，灼热...
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![低度酒加酒精度数变高吗]( "低度酒加酒精度数变高吗")
- 只要是加入的酒精其度数高于原来的低度酒的度数，就肯定是变高的。加入的酒精浓度越高，原低度酒的度数增加的越多。但是食用酒都是用粮食酿造的，而其他酒精，往往是石油裂解，因为用途的不同，所含的杂质也不同，即使是医用酒精，也不能达到食用的标准，是不能饮的。...
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