小贝零食做法大全

食材：

低筋面粉50g、植物油30g、牛奶30g、零卡糖45g、鸡蛋3个、柠檬汁2滴、沙拉酱适量、海苔肉松适量。

做法：

1、准备好全部材料，烤箱170度预热。

2、蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。

3、 蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。

4、 再加入牛奶，搅拌均匀。

5、 筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。

6、 蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。

7、当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。

8、当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。

9、打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。

10、将面糊装入裱花袋。

11、垂直将面糊挤入烤盘中。

12、放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。

13、等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。