青菜的学名是什么

青菜的学名：Brassica rapa var. chinensis (Linnaeus) Kitamura，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边总状花序顶生，呈圆锥状花浅黄色，花梗细，和花等长或较短萼片长圆形，白色或黄色花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。4月开花，5月结果。

醴陵山珍啊学名应该是芥菜我们老家叫青菜，直接吃有点苦，用开水烫过以后泡一会，颜色发黄。我们就叫黄菜了。特别好吃！开水烫过一两天吧就会变成黄色了然后切碎清炒或者炒辣椒都可以这个菜做成腌菜我们叫做黑腌菜。一般炒辣椒或者蒸扣肉。