东北的老母猪耳朵菜学名叫什么

东北的猪耳朵学名叫扁豆！因为它长的特别像猪耳朵，所以东北土名猪耳朵豆角！可以切丝炒着吃，还可以用它在酱缸里腌咸菜！扁扁的猪耳朵，腌的翠绿，特别好吃！而且营养丰富！猪耳朵豆角还可以炖着吃，用点东北的五花肉炖起来特别入味好吃！猪耳朵豆角朋友们都吃过吗真的值得品尝！

东北的老母猪耳朵菜学名叫什么

东北的老母猪耳朵菜学名叫梅豆。

这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起。

猪耳朵豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。