茄子为什么叫吸油战士

茄子为什么叫洗油战士

答曰，因为这玩意喝油没够。茄子的果实中内部组织空间空隙较大可以大量的吸附油等液体。所以懂做菜的人都会在做茄子签给它做个预处理。

比如切好的茄子放进食药，破坏茄子的内部组织，这样过后再炒菜，就不会吸附那么多油了。

茄子为什么叫吸油战士

因为茄子的结构呈海绵体状水分少。水分蒸发后就会形成小孔，乳粉和调料于是便会填充进去，也是老茄子中间的孔越大就会洗的油越多。可以在烹饪茄子的之前，将茄子用盐腌制一下，并将其中的水分挤出。我不会有那么多吸油力的