茂名咸瓜干做法

主料

节瓜1条

干香菇8朵

粉丝1小把

干贝4粒

辅料

蒜3瓣 料酒1小碗 蚝油3勺 白糖少许

步骤1

节瓜去皮切粗丝

步骤2

干贝用黄酒（或料酒）泡软后，撕成细丝，泡干贝的酒不要倒掉香菇泡发后切丝，泡香菇的水不要倒掉粉丝用冷水泡软蒜切蒜粒

步骤3

锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香

步骤4

下干贝丝翻炒出香味

步骤5

倒入香菇丝翻炒

步骤6

改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入泡发干贝的酒，如果需要还可以加一点泡香菇的水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分

步骤7

把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可