牛霖适合火锅吗 心理 关注:2.49W次 牛霖不适合火锅,因为涮起来口感会比较硬,不好吃,一般都是用来爆炒。牛霖,学名“膝圆”。膝,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。 标签: 牛霖 火锅 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/p341ol.html