花椒树与麻椒树的区别

花椒树与麻椒树区别是果实口感及外观有差异。

花椒种子成熟风干后种皮呈棕红色，而且种皮表面有微微凸起的油点。麻椒种子成熟时是深绿色，风干之后呈棕黄色，种皮有瘤状突起。

两种果实的口感还是有很大差别的，花椒和麻椒的食用部位都是种皮，花椒的有比较浓烈的香味，麻味不明显，麻椒则麻味浓烈持久，就是它的麻味奠定了它在川菜中的重要地位。

北方尤其是河南地区农村最常见的是花椒树，几乎每家院子里都种的有一两颗，麻椒树倒是不常见。花椒和麻椒作为两种调味料

日常成活中使用最普遍的是花椒面，麻椒相对少一些。不过花椒和麻椒作为调味品使用的普遍性还是有地区差异的，比如四川、陕西等可能麻椒和花椒使用的都较多，尤其是四川，全凭花椒和麻椒给火锅提味。