炸南乳蛋散的做法

1、准备好面粉

2、加入适当的盐

3、加入葱花

4、搅拌均盐与葱花

5、 加入一块南乳（南乳可以用两匙水化开再加入）

6、 加入鸡油（一般都是用猪油的，不过我们家每次杀鸡都会留下鸡油，所以把鸡油炸出来滤掉渣）油是要冷到结块的不是热油，加入油后搅拌均

7、 再加入蛋进行和面（我用的是鸭蛋，平时做是用鸡蛋的，因为家里鸡蛋留给宝宝吃鸭又多没人吃就用了），加蛋后还是干的话可以再加少量的清水

8、和出面团后， 取适量的面团进行擀面

9、 再分切成条块的形状，每条的中间再加一刀小直线

10、 用手打开蹭的直线， 从上头穿过直线口， 拉直后成型

11、 完成的蛋散直接用油炸致浮起金黄色就可以起锅