古代腱子肉又叫什么肉
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古代腱子肉也叫腱子肉,腱子肉原来的意思是代表动物大腿上面的肌肉,硬度合适,纹路很有规则,很适合用来小炒和制作卤味。现在被引申成为一个人的肌肉很发达,就是代表手臂上方以及大腿上面的肉,当这个人有腱子肉之后,整个人看上去都会很强壮。
古代腱子肉又称为牛腿肉。有前后腿之分。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,但是并不包括牛屁股上的部分。腱子肉即是前后腿肉。前腿肉就称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。
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