芋头西米露

主料

芋头半个 西米60g

鲜奶330ml 水 4碗 (1L)

冰糖适量

做法步骤

1、 煲滚水，水量是西米的4倍(最少，份量外)，下西米煮5分钟

2、 盖上煲盖，焗约10分钟至西米变透明

3、 隔去水份，用开水冲洗至凉透，沥乾水份

4、 芋头切小粒

5、 煲滚水，下芋头粒大火煮15分钟

6、 盖上煲盖， 熄火焗10分钟至软透

7、 大火煲滚芋头，下冰糖调味

8、 加入鲜奶和西米，滚起即成

注意

·由於煮西米和芋头的时间不一样，一定要分开煮，才可确保芋头够软， 西米又够Q劲.

·煮西米一定要用焗法， 这样才可保持它的Q.

·煮芋头也要用焗，否则芋头会煮得烂烂，不够火又不会软.

·冷冻吃味道更佳.