生炒牛毛肚的做法

买回来的毛肚，提前放在室温里解冻。

步骤2

毛肚清洗干净后沥掉水分，再切成长条状。

步骤3

大葱切成葱花，生姜切成菱形片。

步骤4

青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。

步骤5

大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末备用。

步骤6

锅中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和姜片小火煸出香味。

步骤7

加入一勺的郫县豆瓣酱，小火炒到出红油。

步骤8

倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。

步骤9

倒入切好的毛肚，调入一勺盐大火翻炒30秒钟，立即出锅装盘。

第1步、牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时，其间最好翻面几次。

第2步、蒜头、姜切碎。

第3步、青、红椒切小块，葱切段。

第4步、腌好后的牛肚洗净，切十字花刀后，改刀成小块。

第5步、用手搓去水份，加入适量盐拌匀备用

第6步、锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香

第7步、下牛肚继续煸炒

第8步、待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒。

第9步、洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油，出锅装盘。

1，青辣椒洗净，大葱去皮备用。大葱，青椒切块。

2，熟牛肚切菱形块，锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。加入生抽，盐翻炒。

3，放入青椒翻炒，青椒炒的变绿，加入鸡精再翻炒均匀，就好了。