![黄酒的凝固点是多少]( "黄酒的凝固点是多少")
- 黄酒的凝固点-117.3℃。黄酒含有酒精所以冰点较低，一般冰箱最低温度不过-20度左右。应该是这个原因吧。黄酒亦称米酒、老酒，是区别于通过蒸馏技术取得的酒精度较高的现代白酒（烧酒）的一类原汁酒，是将粮食发酵后通过压榨过滤而得到的低度酒。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒...
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![五山池黄酒怎么煮]( "五山池黄酒怎么煮")
- 1、温烫法。将黄酒放在专门的盛酒器（烫酒壶、暖酒壶），放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。2、煮制法。准备好温酒壶（烫酒壶、暖酒壶），然后加入黄酒，直接用火加热煮。煮的时候，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣等。在黄酒中加入姜...
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![黄酒保质期多长时间]( "黄酒保质期多长时间")
- 黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期1~3年黄酒的保质期是1~3年。黄酒因为颜色是黄色所以得此称谓。与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的...
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![黄酒可以代替花雕酒做醉虾吗]( "黄酒可以代替花雕酒做醉虾吗")
- 可以的一定要用绍兴黄酒，一般的白酒不会让虾醉倒，只会让虾上头，所以用白酒腌出来的虾的头会发黑，身上的肉不紧实。但是绍兴黄酒会让虾快速醉倒，虾的身体快速抖动，所以吃起来会非常紧实，而且非常鲜嫩。加上绍兴黄酒的香味非常棒，所以腌制醉虾用绍兴黄酒是最合适的。...
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![白酒和黄酒什么区别]( "白酒和黄酒什么区别")
- 黄酒与白酒的区别主要是原料不同、酿造工艺不同。  所谓原料不同就是，黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。而酿造白酒主要使用的是粮谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麦、糯米、玉米等次之。  所谓酿造工艺不同就是，黄酒是使用糯...
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![黄酒浑浊色深还能饮用吗]( "黄酒浑浊色深还能饮用吗")
- 黄酒浑浊也不影响食用，因为是用薯干、小米，黍米粮食制造成的，时间长了会有浑浊或沉淀物，但不影响口感，一般保质期为六年。可看瓶上的保质期。如果闻或尝着还有酒味，问题不大，但若有异味，就可能变质了。黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡...
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![阿胶不粘是不是黄酒兑多了]( "阿胶不粘是不是黄酒兑多了")
- 是原因之一1、阿胶质量的原因：正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多，熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。2、黄酒加多了：在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了，熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。3、熬煮时间...
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![绍兴黄酒与即墨黄酒的区别]( "绍兴黄酒与即墨黄酒的区别")
- 主要是原料和工艺不同。以绍兴黄酒为代表的南方黄酒，是以大米为原料，采用“蒸饭法”而即墨老酒则是以大黄米（黍米）、陈伏麦曲、崂山麦饭石泉水为主要生产原料，采用“煪穈法”，斤米酿斤酒，即墨老酒传统酿造工艺被列为非物质文化遗产，即墨老酒则被誉为“黄酒北宗”，是北方黄酒的代表...
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![请问即墨的黄酒怎么喝]( "请问即墨的黄酒怎么喝")
- 有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加热。正确的加热方法会使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。其次，即墨老酒可以作为佐餐的饮品，黄酒的低酒精度、高营养和保健价值，确定了它的佐饮佐餐地位。黄酒性温，绝配是大闸蟹，而且可相配同时可领略黄酒的特有风味。再次，即墨老酒...
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![陈皮泡黄酒的做法]( "陈皮泡黄酒的做法")
- (1)酒基的酿制陈皮黄酒酿制采用淋饭法先制成酒酿，冲缸之前的操作与淋饭酒工艺基本相同。在酿制过程中，当酵母菌大量繁殖并进行酒精发酵，经8〜12h，便及时加入植物浸泡液和陈元红酒，并充分搅拌均匀，然后加盖静置。加入串香白酒植物浸泡液和陈元红酒后，经1d静置，即可灌坛，坛口用荷叶...
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![黄酒六年陈保质期5年什么意思]( "黄酒六年陈保质期5年什么意思")
- 表明装瓶时酒龄６年保质期为５年，从装瓶之日起，最好在５年内饮用，超过保质期会有一些沉淀物出现。黄酒是越陈越好（但有保存条件和要求），六年陈是一款不错的黄酒，一般黄酒装瓶时，有不同酒龄的黄酒勾兑而成，六年陈表示勾兑后平均酒龄为６年。...
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![烤梭子蟹要用黄酒吗]( "烤梭子蟹要用黄酒吗")
- 用黄酒的1、处理干净鲜活梭子蟹，刷洗干净，去掉嘴巴肚皮后，用一白酒一点点冲洗，顺便喂点给螃蟹喝。2、将除了梭子蟹、柠檬以外的所有配料，切来，放锅里煮，大火烧开，小火焖1小时。煮好，过滤干净杂质，汤料静置放凉。3、晾凉的汤汁中加入500ml的花雕酒、切片去籽的柠檬、姜片，混合均匀后，...
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![房县黄酒加水比例]( "房县黄酒加水比例")
- 比例是1：1至1：1.5之间。1：2就过淡，口感不佳。10斤糯米配8两红曲的比例比较适宜。2、气温是影响酒质的一大因素。一般农历八月之后就可以做，八月酒称为桂花酒，九月酒称为重阳酒，十月酒称为阳春酒。八月酒大约酿制半个月就可饮，十月酒则要在一个月后。...
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![正宗房县洑汁黄酒保质期多久]( "正宗房县洑汁黄酒保质期多久")
- 6个月。房县洑汁酒又叫黄酒，保质期的长短和存储的方法以及器皿密封度等有关，黄酒的保质期一般在1~3年，保存较好的有3~6年保质期。黄酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。...
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![腌菜用白酒还是用黄酒]( "腌菜用白酒还是用黄酒")
- 最好不要哦，黄酒有一定的着色效果，而白酒没有。用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。伊力特白酒杠杠的。白酒腌制咸菜其实用低度白酒更好。白酒的使用是为了使咸菜味道更加厚重，口感更好。高度白酒具有杀菌作用，不利于咸菜更好...
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![练市黄酒是怎么酿的]( "练市黄酒是怎么酿的")
- 浙江省湖州市南浔区练市镇的特产。练市黄酒以精白糯米或大米为主要原料，以小麦曲为主要糖化发酵剂，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、杀菌、灌装、贮存勾兑组合而成的酿造酒。这种酒晶莹剔透，不含任何添加剂，并保持了原有的口感和有益成分，香气馥郁。...
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![50斤米出多少斤黄酒]( "50斤米出多少斤黄酒")
- 一斤米可以酿造二至三两白酒，50斤大约可以酿造15斤左右的黄酒。但是做法和度数要求不同，用粮食也不一个量，综合出酒率约在40%左右。可黄酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。例如，一百斤大米用糖化酶或酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤，如...
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![绍兴黄酒加热能喝吗]( "绍兴黄酒加热能喝吗")
- 可以。黄酒可以和很多食物结合，与黄酒一样进行适当加热，加入其他食品，如鸡蛋等，制成酒酿蛋，既保留了米酒的风味，又降低了酒精和其他发酵副产物的摄入。...
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![南阳刘集黄酒哪个牌子好]( "南阳刘集黄酒哪个牌子好")
- 正宗刘集黄酒，糯米黄酒。河南省南阳市邓州市刘集镇黄酒历史悠久，传承古法，以优质的小米、糯米等为原料以及小麦为曲，经过浸蒸、加油、发酵过滤、陈放等工艺酿造而成。其产品风味独特，色味俱佳，酒香纯正，在黄洒界中独树一帜.保证是正宗地道的刘集黄酒味道，让你足不出户便可品尝刘...
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![陕西哪里的黄酒最好喝]( "陕西哪里的黄酒最好喝")
- 个人觉得还是陕西户县的黄酒最好喝。户县黄酒的色泽清亮、呈琥珀色，酒香味浓郁，入口柔绵，后味微苦而回甘，劲大味足，具有非常独特的风味。首选汉中市洋县谢村桥牌黄酒。谢村黄酒己有三千年酿造历史。以糯米蒸熟加发酵酒曲后，保温储藏，五至七日后储酒缸内米酒变色发酵出清黄色原酒...
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![黄酒贮存的容器有哪些]( "黄酒贮存的容器有哪些")
- 储存黄酒是有讲究的，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质。因此黄酒的储存是保证酒质好坏的一个关键因素之一。那该如何保存黄酒呢1.黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干...
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![绍兴黄酒怎么开坛]( "绍兴黄酒怎么开坛")
- 1、采用锤子或木槌轻轻敲松坛口石膏或者黄泥，直至敲裂开坛口。2、打开扎住的绳子，打开褶叶，露出小盖碗即可。极大部分是坛装酒，在3000ml以下的坛装酒，一般有开封的专用工具，扯除包在瓶口听塑料薄膜后，用以配备的专用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的坛装酒，则会在瓶盖...
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![女儿红黄酒坛盖怎么开]( "女儿红黄酒坛盖怎么开")
- 1、如果是土陶瓷大坛子用水泥或者石膏封的盖子，可以用小刀围住盖子边缘把水泥和石膏划掉。再用小榔头或者小木头棍轻微稍用力击敲去掉盖子边缘水泥和石膏，就可以打开盖子了。2、如果是酒坛中间有小孔的盖子，往小孔里倒入开水，三分钟后，逆时针旋转即可开启。3、如果酒坛是用软...
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![自己酿的黄酒发苦]( "自己酿的黄酒发苦")
- 这是正常现象。  自酿黄酒会有点酸有点甜，有时还觉得有点苦有点涩，这是正常现象。其实自酿的黄酒就与鲜啤一样，由于它是新鲜的，没有经过工厂统一口感调制。所以味道层次丰富，而酸甜苦鲜涩就是其中主要风味。  其中苦味主要来自发酵过程中所产生的某些氨基酸、...
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![黄酒酸奶做法]( "黄酒酸奶做法")
- 黄酒阿胶养颜酸奶：鲜牛奶300～900、富硒苹果25～50、白术18～25、熟地18～20、白醋5～8、蜂蜜10～15、人参10～15、苦瓜汁10～12、砂仁18～20、食盐1～2、乌梅23～25、阿胶4～6、黄酒3～5、白砂糖5～10、乳酸菌3～5、营养添加液10～12和适量水所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：青稞胚芽10～12、苦瓜叶5～7...
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