腌菜用白酒还是用黄酒

最好不要哦，黄酒有一定的着色效果，而白酒没有。用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。伊力特白酒杠杠的。

白酒

腌制咸菜其实用低度白酒更好。白酒的使用是为了使咸菜味道更加厚重，口感更好。高度白酒具有杀菌作用，不利于咸菜更好的发酵，从而影响咸菜的制作和质量。