桂林年糕制作过程

1、主料：片状年糕、白菜、番茄酱、盐、醋、蒜。2、白菜洗净手撕好，蒜切片。

3、烧水煮年糕3分钟。4、油热放入蒜片转小火小爆下。5、下白菜转大火，翻炒两下放醋，盐少许。

6、白菜稍软放入年糕（煮的过程中基本已熟），加入番茄酱，翻炒，让年糕和番茄酱合体。

7、尝下，口味合适，出锅，酸酸甜甜，还不错。

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料：少许食盐、少许花生。

步骤：

1、芋头半只，去皮

2、切成细细的条状

3、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了

4、花生、腊肉也是必不可少的主配料

5、花生炒一下，弄成花生粉

6、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐

7、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里

8、接着放锅里用大火蒸半小时

9、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

桂林甜年糕：-----主料与上一样，就是要上好的红糖，放糖比例，按十斤粉加四、五斤红糖。红糖加热溶解，与粉团揉拌在一起。放红糖，颜色好看，若再放点姜计，则味道更好。做法也与上同。

桂林的甜年糕的时候做法:1.红糖（150克），糖桂花（50克），和水（380克）混合，红糖先加热融化。

2、待放凉后，加入糯米粉（400克），粘米粉（90克），澄面（20克）搅拌均匀。

3、模具中放入因粽叶或荷叶，再倒入混合好的面料，冷水上锅蒸两个小时，放凉后切片煎食即可。