广东酿莲藕的做法

猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐 料酒少量拌匀。

面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀，（黏稠度 可以拿筷子挑起来 和挑蜂蜜的感觉差不多）。

切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开。把肉夹进藕片中。一片片先夹好，放一边。

然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面。一个个放进油锅里 ，一面煎黄，再翻另一面。炸到金黄色，表面酥脆 ，便可出锅。

第1步、莲藕去皮切半，把肉馅整好。

第2步、把肉馅塞进莲藕孔内。

第3步、酿好的藕放入电饭煲蒸熟。

第4步、蒸好后取出放凉。

第5步、切块。

第6步、锅烧热下油、葱蒜煎香。

第7步、下水、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调好味。

第8步、下酿莲藕煮入味，勾芡，淋香油，出锅。

第9步、装盘。