什么样的炒锅好用

铸铁的炒锅好用。因为铸铁炒锅的锅壁薄厚适宜，散热较慢，在分批放入食材时，不会造成锅壁骤然降温，使菜品而变色变味。

还有，铸铁材质硬度高，不会因炒菜时的勺或铲翻菜而损害锅壁。

最好用的炒锅还是铁锅，炒菜比较好吃，而且还可以补充身体的铁元素。铁锅需要养锅，每次用完了都要洗干净，还要擦干水，不然会生锈的，最好每次都涂抹上油，时间久了，锅就会越来越光滑好用。