咸鱼干上的鱼鳞还要洗掉吗

干鱼鱼鳞去除方法：把鱼浸泡之后放入准备好的塑料袋中。用刀将鱼的正反面反复拍打几遍，拍打的力道要适中。用小勺子深入塑料袋中刮去鱼鳞，将鱼拿出来清洗干净。

1、首先，把鱼放入准备好的塑料袋中。

2、用刀将鱼的正反面反复拍打几遍，拍打的力道要适中。

3、用不锈钢小勺子深入塑料袋中刮去鱼鳞。注意，这时不要把鱼拿出来，以免刮鱼鳞的时候，鱼鳞带出都是，在袋子中刮，方便收拾，也不会弄脏衣物。

4、之后，将鱼拿出来清洗干净。

5、最后，鱼鳞就刮完了。

咸鱼干上的鱼鳞还要洗掉吗

阉咸鱼是要去除鱼鳞的！

腌咸鱼的做法

用料：

青鱼 1-2条

盐适量、花椒少许

步骤：

鱼洗净、水沥干

将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。

将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。

腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。