普通的杏子树可不可以做案板

可以。

杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各种工艺品，而且用杏木所做的工艺品具有很大的观赏价值。杏木是一种上好的木料，质地较为坚硬且较为耐腐，通常可以用来做接触水的器具。