双雄橄榄菜含亚硝酸盐吗

双雄橄榄菜和其它腌制食品一样，都含有亚硝酸盐

亚硝酸盐在食品中其实并不少见，它是肉制品中重要的防腐剂。

但是在腌菜里，是天然制作过程中就会产生的。

蔬菜在种植过程中会从土壤和肥料中吸收氮元素，形成硝酸盐。

硝酸盐在有害微生物作用下，转化成有害的亚硝酸盐。