泡大蒜头的做法

用料

白糖 200克

红糖 300克

香醋 300克

蒜瓣 5斤

做法步骤

步骤 1

蒜瓣去老皮，加开水，没过蒜瓣，放一天一夜

步骤 2

找干净的坛子，没有生水，没有油，完全干的那种，把蒜瓣装进去

步骤 3

蒜头塞满

步骤 5

熬糖醋，直接用泡蒜的开水，烧开后，加入红糖白糖继续煮开熬。

步骤 7

加入醋再熬。

步骤 8

然后把熬好的糖醋汁倒入罐子里，腌过蒜瓣，密封起来。放在阴凉处腌个半个月就能拿出来吃啦！

用料

紫蒜 1700克，凉开水 350克，香醋 800克，糖 160克，盐 60克

做法步骤

步骤 1，蒜头剥皮留下最后一层， 剥好蒜头清水洗净沥下水

步骤 2，剥好的蒜头放入温的凉白开里面泡12小时左右（温开水里加2勺盐），这步主要是去辣味和消毒，并且大蒜腌制时间也快点

步骤 3，泡好蒜头捞起来沥干水分（大概半天时间） 然后把蒜头全放进玻璃瓶，再把盐，糖，醋，凉白开全部倒进瓶子里，密封大概1个月就可以吃，觉得辣可以腌制时间长点。

步骤 4，装进玻璃瓶里

一种是将蒜头剥皮分开来泡，先将蒜瓣清理干净，装入玻璃瓶里，然后，放上酱油，花椒和适量的食盐，再拎紧瓶盖，放置阴凉处，一个星期左右就可以食用，清脆可口。

另一种是泡整个蒜头，将蒜头洗干净，滤去水分，装入坛子里，加各种自己喜欢吃的调料和适量的食盐和冷开水，腌制半个月左右即可食用。