凉拌酸甜辣椒的做法

食材：：青红椒各2个、香菜2棵、洋葱半个

调料：大蒜两瓣、盐2勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺

做法：

1，把青椒和甜椒清洗干净去蒂和籽，改刀切成丝放入盆中，再把洋葱也切成丝放里边，然后放入2勺盐，腌制10分钟，把青红椒腌出水分。

2，青红椒和洋葱腌出水分后倒掉，放入清水中清洗几遍，把盐分清洗掉一部分。把清洗完的青红椒捞出来，把水分晾干。

3，香菜清洗干净切成半厘米左右的小段装入碟中，大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同时放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺，然后搅拌均匀兑成调料汁，让它静置几分钟，让调料充分融合入味，这样拌出来才入味，也特别的香。

4，青红椒水分沥干倒入盆中，同时把调料汁倒里边，把香菜也放里边。

5，然后用手给它搅拌均匀，拌菜大家最好用手拌，因为用手拌得比较均匀，同时也入味。

6，把拌匀的青红椒静置一会，这样会更加入味好吃，然后装盘成菜

碗里加入蒜末、2勺辣椒面、2勺孜然粉、2勺白芝麻锅内热油煸香八角花椒将热油泼在料中搅拌均匀

步骤 2

3勺芝麻酱加温水稀释后倒入刚刚搅拌均匀的料中继续搅拌均匀

步骤 3

将自己喜欢的菜下水煮熟后捞出，将酱料浇上拌匀即可