拉面一拉就两边细中间粗怎么办

这种情况，如果老是这种情说。我认为他主要的原因，还是面没有和好。面没有醒好。或者馏条没馏好。才会致使面有粗有细的状况。有时侯是面饥子没搓好，有的是手法和用力不均造成的。有的是拉面扣时的中间点没找对，使条一半长一半短。这样拉出的面会粗细不均。

两边细中间粗是提面时间过长，使中间下沉两边拉细，解决办法是拉条时不要离面板太久，直拉在面板上拉会好很多。