杀鳗鱼怎么杀

鳗鱼杀法很多，我一般直接摔，摔死后，去内脏后，把鱼头固定，片下鱼肉，切成寸段，洗净鱼血，放入料酒，葱姜花料，胡椒粉盐鸡精喂十分钟后！取出鱼肉沥干水份！

滚上淀粉，油五成热入锅炸至定型，捞出，油八成热回锅灯至金黄，出锅装盘撒上椒盐！

先将买回来的鲜活鳗鱼用流水冲洗一遍，再将鳗鱼放在砧板上，用刀背将其敲晕，再用刀在它的脖子处割一个小口，然后用刀背从鳗鱼尾巴处往鳗鱼头方向将鱼鳞刮掉，接着去掉鱼鳃，再把鳗鱼的肚子破开，去掉其内脏，清洗干净后根据烹饪方法将鱼切块即可。