正宗广东顺德清汤羊做法

主料。羊肉1500g。萝卜一个

辅料。姜适量

调料。油适量。料酒适量。盐适量。胡椒粉适量。鸡精少许。水适量

1、 羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。

2、 羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。

3、 羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

4、 起锅热油，炒香姜块 。

5、 倒入羊肉翻炒 。

6、 将水分炒干 ，炒至表面微黄 。

7、 转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。

8、 倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。。

9、 羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

10、 萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。

11、 萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。

12、 煮至软绵 。

13、 羊肉也炖煮好了 。

14、 把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。

15. 羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可 。

1、把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。

2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。

3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。

4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。

5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，转小火1个半小时左右。

6、加枸杞和盐，搅拌均匀即可，这样就完成了。

7、需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。