为什么做出来的糖醋汁有颗粒感

这说明这种醋极大极大可能是酿造醋！因为酿造醋是将从粮食等材料中发酵制得的醋汁过滤浓缩而得，免不了将一些很细微的酿造残渣带入醋汁中。

现在很多种醋“挂羊头卖狗肉”，说是酿造醋，其实都是勾兑醋，当然见不到这种颗粒状沉积物了。