一斤五花肉能做几两扣肉

一斤生五花肉可以制作出六两多的扣肉，如果做一斤扣肉大概需要一斤半左右的生猪肉。

扣肉因为软烂香糯受到了广大食客的喜爱，尤其是老人孩子更是情有独钟。

制作扣肉最好选用下五花肉，因为这个部位的肉肥瘦相间，做好后吃起来不柴不腻。

扣肉的制作工序很繁琐，猪肉需要焯水，焯水后还要烀熟入味。将烀熟的肉切成大厚片装入大碗中放入调料还有上屉蒸到肉质软烂，还可以蒸出肉中多余的脂肪，这个过程中猪肉的重量流失是比较多的。

一斤五花肉能做8两扣肉。五花肉除了可以做成红烧肉之外，还可以做成扣肉。五花肉摇身一变成为了扣肉，那么热量到底是高还是低呢?每100克的扣肉含有540大卡的热量、4.28克碳水化合物、7.45克蛋白质。想要快速的将这些热量消耗掉，需要爬60分钟左右的楼梯或者跑45分钟的步，由此看来扣肉的热量远远高于红烧肉。

这个问题不好回答，如果要说做几份可能还好回答些。一斤五花做二份扣肉有点免强，做一份又多了点。如果像酒店做一斤做二份就差不多，因为酒店的扣肉铺到有点平散，自己家做扣肉会铺到紧实一些。