湖北红烧滑鱼块做法

主料

草鱼块500g

辅料

料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙

1、 草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟

2、 坐锅热油，放入姜粒爆香

3、 倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖

4、 鱼块撒上淀粉抓匀

5、 锅内水烧开后放鱼块

6、 煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋（醋的量可以根据自己的口味来，1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸，但是味道很好，这道菜吃的就是胡椒和醋）

7、 倒入水淀粉，煮开后即可起锅，没必要煮很久，鱼全白后即可出锅，鱼肉嫩一点好吃