野河菜做法

用料

水芹菜 1把

香干 2块

盐 小半勺

糖 小半勺

味精 小半勺

做法步骤

1、水芹菜1把，减掉根须，不需要剪太多，水芹菜的根部比较嫩。

2、每一根水芹菜都要清洗干净，因为根部里面会有泥土残留。

3、我不喜欢吃叶子，感觉有点老所以都摘掉了。

4、剪成小段。

5、再清洗两遍，沥干水分备用。

6、香干2块切成小细条备用。

7、香干热油下锅，稍微煸炒一下，炒出香味。

8、放入水芹菜，稍微煸炒一下去生。

9、加入小半勺盐和小半勺糖，翻炒均匀。

10、稍微炒一会，夹一根吃一下软硬，试一下咸淡和是否熟了，熟了以后关火，加小半勺味精或者鸡精增鲜，翻炒均匀即可。

11、家常香干水芹菜，出锅了

准备新鲜的小河虾

韭菜及配菜准备

小河虾，放深盆里一点一点淘洗干净，捞起沥水待用

韭菜择洗干净后切寸段，生姜小米椒切成碎末

炒锅中加入食用油，5成热时下小河虾

中小火炸至虾壳酥脆时捞起，沥干油

锅中留底油，下小米椒，姜末，中小火煸出香味

下韭菜的根，快速翻炒大火炒约1分钟，韭菜根断生时下炸过的小河虾

炒匀后淋入蒸鱼豉油

下韭菜叶

快速翻炒后加精盐调味

原料：锅

步骤：

1/3

准备100g绿豆芽，100g豆腐皮切丝，100g韭菜。碗中打入10g鸡蛋100g土豆粉清水泡软

2/3

锅中放入鸡蛋，煎好放入碗中备用，再次起锅烧油，放入绿豆芽豆腐皮翻炒，加上10g盐

3/3

放入土豆粉，加上10g蚝油调色放入韭菜，10g味精。倒入鸡蛋翻炒均匀即可，超级好吃，开始享用。