蒸生肠的做法大全

食材明细

生肠2根、小葱1根。

做法

1、准备食材，生肠装盆用水浸泡半小时。

2、小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。

3、小葱切葱花装小碟子备用。

4、生肠取出装盘备用。

5、起锅烧水，放蒸架，生肠放蒸架蒸20分钟。

6、筷子能插穿生肠时，用取盘夹取出，放凉备用。

7、生肠切片装盘，撒葱花即可。

蒸生肠的做法大全

配料：猪大肠，大蒜，豆豉，野山椒，蚝油，盐，老抽，醋等

烹饪步骤：

1、主要的食材很简单，就是猪大肠，大蒜之类的，但是需要用到的配料很多，提前都要买好，这样炒菜的时候就不会手忙脚乱了，拿取方便。大肠直接买处理干净的，但是还要将大肠翻过来，加入盐和白醋反复的搓洗，搓洗好之后再用清水冲洗干净。

2、就算大肠系赶紧了，但是还需要焯水。锅里多倒入一些清水，同时加入一些料酒，料酒可以起到去腥的作用。大肠要和冷水一起下锅，开始煮，煮好的大肠捞出来冲洗干净。

3、煮好的大肠放在厨房纸上面，要将大肠表面的水吸干。

4、接下来是将大肠切成小块，就是切成这种小三角形的形状。

5、切好的大肠先放在盘子里面备用，同时多剥几个蒜瓣，洗好之后将蒜瓣拍碎。辣椒和葱洗干净都要切碎，还要准备好花生油。

6、放大肠的盘子里面加入适量的大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，这些配料都加在一起之后开始拌匀。

7、再倒入一些花生油继续拌匀，这样拌匀后要腌制一会，也不用太久的时间，大概腌制15分钟就可以了。

8、腌制好的大肠还需要加一点淀粉来拌匀。

9、这样食材准备好之后就可以蒸了，放入锅里隔水来蒸，用大火蒸熟，大概蒸8分钟左右。具体蒸多久不是固定的，还要看食材的量，要是蒸的大肠比较多，那时间也会久一点，总之要完全的蒸熟才行。

10、大肠蒸好之后取出来，撒上葱花和野山椒。

11、锅里倒入一些花生油，油热了之后趁热淋在大肠上面，拌一下就搞定了。

做时需注意

1、大肠要翻过来，加盐反复的搓洗干净，在焯水的时候要和冷水一起下锅。

2、要是喜欢大肠软烂一点的口感，可以先用高压锅压一下，这样大肠就更加软烂了。

3、具体大肠要蒸多久不是固定的，还要看食材的量。

4、调味料的种类比较多，需要酌情的添加，这样搭配出来的味道会更好，更加的好吃。