地瓜干上霜糖怎么做

地瓜干上霜糖是要考靠地瓜天然结晶就本质酷似霜状的粉沫

作用：1.先把洗净后的地瓜蒸或煮软。

2、取出晾晒，晒至地瓜变软。

3、将地瓜蒸透后压扁，蒸完时盖好闷起来。

4、再次晾晒，晒干有益保存。

5、晒干地瓜干糖分自然结晶在地瓜表面这就是所谓的糖霜了。

地瓜是这种很好的食物，多半在农村都能见到，种得多，一时半会也吃不完，很对人都要来加工地瓜干，地瓜要能上霜糖，必须要靠晒，把多余水分晒干，每天要翻晒，让水分蒸发均匀，水分蒸发完了，剩下就是糖分了，然后再储藏好，放一段时间表面就形成一层糖霜了。

地瓜干上霜糖制作步骤：

1、先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。

2、把地瓜取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，晒多久要看日照情况。

3、下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁蒸完时盖好闷起来。

4、再拿出去晒太阳，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑，可以多晒一两回，尽量晒干有益保存。

5、地瓜干在晒干以后如果放在常温下，地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜，就叫做地瓜霜。