青笋炒芹菜的做法

主料：青笋200克、芹菜200克

辅料

五花肉150克   蒜、油、蚝油、盐、五香粉等适量

步骤

第1步、青笋泡洗干净，切片，焯水1分钟，捞出立即过凉，控干备用。

第2步、芹菜择洗干净，焯水1分钟，过凉，控干，切段。

第3步、五花肉切片，切好葱姜蒜。

第4步、准备好所有食材。

第5步、平底锅加热加点油先炒一下五花肉，变色发黄之后加葱姜蒜炒香，然后加焯好的春笋，加1点蚝油上色炒香，加上焯好的芹菜，加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。

首先，将两者分别用开水焯1一一2分钟取出，锅中取少许清油，少许葱姜蒜下锅，快速炒出香味，将焯好的青笋和芹菜分别放入锅内，炒至2一一3分钟后，放入几滴生抽，些许青椒丝，加入少许十三香、盐，滴入少许清水，清煮2分钟后，即可出锅。