百色羊肉的做法
- 心理
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用料
羊腿肉 1000克
生姜
葱段
八角
花椒
茴香
干辣椒
红枣
甜面酱
做法
羊肉冷水下锅,煮开后撇去血沫加入姜片、葱段和料包(花椒、八角、茴香、红枣),转小火炖煮1个小时左右
将煮好的羊肉捞出,乘热拆骨然后把羊肉码入形状方正的容器里,最好能完全填满平整,缝隙处倒入适量羊肉汤,加盖放入冰箱使羊肉冷却定型吃时取出切片,佐以甜面酱。
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