益鑫羊肉的做法

食材：羊肉350克，料酒1勺，白胡椒粉4克，生抽2勺，盐适量，葱姜水适量，淀粉35克，油少许，姜末8克，洋葱1个，孜然粒5克，辣椒粉适量，白芝麻少许。

1、羊肉切成方丁后倒入碗中，加入料酒，白胡椒粉，生抽和盐，抓匀后腌制10分钟。

2、少量多次的倒入葱姜水，用手反复揉抓，羊肉充分吸收料水后倒入2勺淀粉和1勺食用油，搅拌均匀备用。

3、锅中加入宽油，油温5成热后加入羊肉块，炸至羊肉变色后捞出。

4、另起锅，油热后加入洋葱丁、姜末和葱碎，炒出香味后倒入羊肉丁翻炒。

5、加入好熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉，继续翻炒1分钟左右即可出锅