羊肉抓饭的做法

步骤1

羊肉洗净切块

步骤2

洋葱切条，胡萝卜切大块

步骤3

米中加入水，盐，泡至少2小时

步骤4

锅中放油，炒香羊肉

步骤5

放入洋葱，盐，孜然粒，炒香

步骤6

放入胡萝卜，翻炒均匀

步骤7

趁热倒入慢炖锅中

步骤8

倒入米，葡萄干，加水到液面刚没过米

步骤9

焖熟米饭，盛盘的时候翻匀

烹饪技巧

慢炖锅做的好处是简单，不用看着，也不容易干锅

不好的地方是米通常会焖得过烂了（可以选择南方米，应该会颗粒感更好些）

1、羊肉切好块，将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、酱油调味品，然后用手搅拌均匀腌制半小时

2、先往油锅里放入切好的洋葱炸出香味儿

3、在捞出洋葱，然后将羊肉然后放入油锅炒至焦黄。

4、再加入洋葱，黄萝卜，稍微炒至断生就可以加适量的水和米，这样的抓饭肉香味扑鼻。

材料

大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。

做法

1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。

2、胡萝卜和葱头切丝备用，锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。

3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。

4、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。

5、饭蒸好了，用筷子搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就好啦，可以吃啦。

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