![牛蛙净菜率]( "牛蛙净菜率")
- 50%左右。牛蛙的肉主要集中在腿部，在挑选的时候可以选择四肢粗壮的牛蛙。一斤牛蛙的出肉率是在五两左右。牛蛙不能够吃的是牛蛙的皮，还有牛蛙的内脏，牛蛙的脑袋可以吃也可以不吃。把这些东西去除掉，牛蛙的出肉率基本是在五两之间的范围。牛蛙净菜率一般牛蛙的净菜率在40%~50%...
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![净菜配菜大全]( "净菜配菜大全")
- 首先我们要理解净菜是什么，净菜是经过精加工的蔬菜，蔬菜首先要经过多达10种左右的处理，才会进入销售的步骤那么净菜有哪些呢1、香料类，包括葱、蒜、芹菜等2、块根类，包括芋头、土豆、姜、红白萝卜等3、瓜豆类，包括节瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、豆角、荷兰...
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![什么是净菜超市]( "什么是净菜超市")
- 净菜也称新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品蔬菜中含有人体每天必须的维生素，因此人们每天必须食用蔬菜。随着种植技术的进步，虽然很多蔬菜的产量变得很高，但是避免不了有农药或者其...
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![净菜加工厂需要投资多少]( "净菜加工厂需要投资多少")
- 需要20万左右，净菜加工生产线考虑适合投资，这个整个线维护起来也要几十万工艺流程新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)注：过秤、装袋、封口在无菌操作间进行原料，杀菌，机器维护都需要。目前一个机器找几...
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![净菜啥时兴起的]( "净菜啥时兴起的")
- 国内预制菜雏形为净菜，可分为早期引入、初步发展和加速发展个发展阶段。早期引入：从20世纪90年代后期开始，由于麦当劳、肯德基等快餐店进入中国市场，净菜加工配送工厂开始出现。初步发展：2000年左右开始，半成品菜生产企业开始出现，经济发展较快的地区开始出现手工作坊式的半成品...
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![买回来净菜怎么炒]( "买回来净菜怎么炒")
- 1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒2、处理蒜头拍碎备用3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水...
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![净菜超市经营模式]( "净菜超市经营模式")
- 净菜超市盈利模式设计：1）会员制（分为零售价、会员价）、合伙制。2）中餐净菜、火锅净菜（市面也称呼为火锅超市），个人建议二选一。3）特色小吃4）特色调味料5）特色饮料、酒水6）火锅（净菜）超市可以增加锅具、工具、燃料。1、净菜又称为鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是对新鲜蔬菜进行分...
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![大白菜毛菜和净菜的出菜率]( "大白菜毛菜和净菜的出菜率")
- 净菜率就是净菜重量与毛菜重量的比率。其计算公式为：净菜率=净菜重量/毛菜重量×100%。   净菜率是指原料经过初加工后，成品与原料的质量或体积的百分比。它是菜品质量质量评价和仓储计算的一项重要参数。例如，10斤白菜（毛菜），去掉烂叶、清洗干净、切掉边角料剩下8...
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![国内净菜不普及的原因]( "国内净菜不普及的原因")
- 国内净菜不普及原因主要是成本过高。净菜配送的成本一方体现在净菜的加工上，另一方面则是体现在冷链物流上。净菜的加工主要包括买菜、洗菜、切菜、配菜以及配送等5个方面，想做好这5大方面，就要花费一定的人力和财力。随着蔬菜价格和人工成本的提升，这些支出于创业公司来说，其...
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![净菜市场什么意思]( "净菜市场什么意思")
- 净菜上市，是菜篮子工程的要求之即蔬菜市场应该提供无残留农药、茎叶类菜无菜根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物的蔬菜。蔬菜生产周期短，要保证蔬菜外观质量和产量，生产中除了使用有机肥外，避免不了使用农药和化肥，但要禁止为了追求产量和外观漂亮的蔬菜大量、超量使用化肥、农药和...
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![净菜成本的核算公式]( "净菜成本的核算公式")
- 回答，净菜成本的核算公式是，净菜成本=购菜的费用十厂房设备折旧十人工工资十水电费十运输费用十包装材料费。例如，某企业2022年4月份购进10万斤黄瓜进行加工，购进菜款10万元，厂房设备折归1万元，人工工资2万元，水电费0.05万元，运输费用1万元，包装材料0.5万元，净菜成本=10+1+2+0.05+1...
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![净菜是什么]( "净菜是什么")
- 新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。净菜是将蔬菜分选后，经过切割、清洗、杀菌消毒等程序，最后包装上市的新型蔬菜，可以分为即食鲜切和即用鲜切两种，消费者不用对其进行二次清洗切配...
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![河南净菜的学名]( "河南净菜的学名")
- 净菜的学名是荆芥Jingjie【名称】植物学名：Schizonepetatenuifolia(Benth．)Briq．药材学名：HerbaSchizonepetae。中文别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏、猫薄荷假苏、鼠蓂(《本经》)、鼠实、姜芥(《吴普本草》)、稳齿菜(《滇南本草》)、四棱杆篙(《中药志》)。处方名：荆芥荆芥...
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![一斤毛白菜能出多少净菜]( "一斤毛白菜能出多少净菜")
- 一斤毛白菜能出400克净菜l00斤毛白菜能出净菜80斤左右，因为白菜在生长过程中，有老去和干掉的叶子，一棵白菜大约有4一5斤，老叶子能去l斤左右，所以白菜成熟后，把老叶子去掉后，剩下净白菜。loo斤白菜经过去叶加工后，只能剩下8o斤左右，如果白莱新鲜的话，去掉的老叶子会更多。...
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![毛菜预冷还是净菜预冷好]( "毛菜预冷还是净菜预冷好")
- 净菜好。相比毛菜，净菜有不少优势。从利用率来看，毛菜需要自行对菜品进行处理，中间会产生一定的损耗，比如去叶，削皮、切根去尾等，利用率在75%左右。...
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![净菜加工的利弊]( "净菜加工的利弊")
- 在当今社会净菜加工也成了一种趋势。因为现在年青人比较喜欢，特别是一线城市节奏比较快，上班下班都很忙所以净菜就比较方便。但是净菜不好的地方就是放的时间比较长，容易滋生细菌感染...
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![预制菜和净菜的区别]( "预制菜和净菜的区别")
- 预制菜：是指经过洗、切、搭配等预加工的成品或半成品菜，厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后再采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，进行售卖。净菜：净菜也称新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而...
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![满净菜学名叫什么]( "满净菜学名叫什么")
- 满净菜学名叫胡芹，满净菜栽培为4月20日-8月份均可定植，6月初-11月初上市。满净菜对土壤适应性很强，但为生产优质高产的细嫩茎叶，应选择通透性好的沙质壤土定植。定植前精耕细作，施用腐熟有机肥或叶菜类专用有机无机复合肥。定值过后，需要浇足定根水，一般隔3-5天浇一次。满净菜学...
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![怎么开一个净菜配送的店]( "怎么开一个净菜配送的店")
- 1、先到工商部门办一个执照。2、办了执照，然后再租一个房子场地，招上员工，然后就可以把批发买来的菜洗净分装，发广告或者开办一个网站接单。3、按照接单配送就可以了。怎么开一个净菜配送的店开一个净菜配送的店，首先我们具备一个店面，然后通过手机APP下载开一个净菜配送的店，首...
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![净菜率的公式怎么算]( "净菜率的公式怎么算")
- 净菜率=原材料可使用部分/原材料毛重是大多食堂和快餐连锁企业原材料成本管理的工具，减少两成餐前垃圾引导鼓励净菜进京。...
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![净菜保质期]( "净菜保质期")
- 由于净菜感官、营养和微生物等指标的严格要求，净菜的货架期一般为4~7天，极少数的可长达21天。为了保证净菜具有一定的货架期，满足商品化流通的要求，能够在一定的区域零售，除了前面已经提到的关键工艺之外，还需结合其他保鲜措施，如低温、添加防腐剂、抑菌剂和气调包装等。...
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![净血菜是什么]( "净血菜是什么")
- 净血菜，又叫紫背菜、它最明显的特征是叶子背面是紫红色，净血菜菜闻起来没有任何味道。净血菜具有很高的营养价值，它的茎叶中含有较高的钙、铁、钾等微量元素，适量食用有助于补充微量元素。同时，它还含有的维生素也较多，就其营养成分和口感来说，在众多野菜中排名也比较靠前了。...
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![净菜是什么意思]( "净菜是什么意思")
- 意思是：经过择洗等加工处理后出售的蔬菜：蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一。现在，在外奋斗一天的北漂们回到“卧城”，从社区附近菜君自提点取一下半成品净菜，到家里稍作加工便香喷喷出炉了。...
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![卤菜到底干净不干净]( "卤菜到底干净不干净")
- 卤菜到底干不干净眼不见未尽，如果是你到外面买的卤菜的话，你也不知道里面干不干净，相对来说还是比较干净的，如果你嫌弃外面的不干净的话，你可以自己在家里面住，自己做的就比较干净，吃的放心。自己在家里做卤菜还是吃的放心一点，外面卖的卤菜你也不知道它里面干不干净。...
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![水芹菜多久把水净化干净]( "水芹菜多久把水净化干净")
- 3-4分钟芹菜焯水大概需要3-4分钟。焯水的时间太长不但会破坏其中营养成分，也会影响口感。煮的时候在水里少许加些油和盐，这样焯水出来的芹菜颜色碧绿口感好...
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