凉拌驼峰肉的做法

原料:驼峰肉适量，黄豆酱油500克，八角5个，桂皮3克，草果2个，红糖250克，冰糖200克，小茴香10克，香叶10片，甘草3片、陈皮5克，姜60克、葱30克。

制作步骤:

1、首先把准备的香料八角，桂皮，草果，小茴香，香叶，甘草，陈皮倒入碗中用热水浸泡30分钟，清洗干净备用。

2、然后锅里加高汤300克，将锅里倒入酱油，再放入红糖，冰糖，姜、葱和洗净的香料。

3、开大火煮沸腾为止，然后关小火，熬制30分钟然后冷却，四川凉拌肉使用的酱油就可以了。

4、把煮好的驼峰肉切成片，放入刚制作好的酱油里腌制搅拌就可以直接吃了。