泡的红辣椒为什么都瘪了

泡的红辣椒之所以瘪，一是红辣椒自身有破损，缺乏完整性。

二是红辣椒在含盐量高的水里浸泡时间过长。如果辣椒自身有洞，就会吸收大量的盐水到辣椒内部。辣椒内部的盐水又会慢慢往外渗漏，所以泡过的红辣椒最后不仅瘪瘪的，而且内瓤也是稀软的。