猪蹄汤做法前十名

猪蹄子做汤可以配花生红枣，最有营养的，猪蹄子炖白芸豆，猪蹄子炖黄豆，猪蹄子炖海带也很有营养，还有猪蹄子炖莲藕，猪蹄子炖白萝卜，猪蹄子炖红萝卜，猪蹄子炖山药，猪蹄子炖土豆了，猪蹄子炖黄芪当归枸杞，大补的。

原料： 猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。 

做法： 1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄） 

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫 

3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时 

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时 

5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可

配料：

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤：

1、猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2、猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3、利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4、姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5、压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

6、煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗

7、炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆

8、放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9、压一小时后，根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质

10、成品。实在美味