猪前蹄膀的做法
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食材
前蹄膀(适量)
笋干(适量)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
辣椒(适量)
桂皮(适量)
油(适量)
方法一:红焖蹄膀去骨蹄膀凉水入锅放香料烹煮,煮开后几分钟捞出。
锅中放少许油炒香,放入调味料、蹄膀大火煮开转小火焖40分钟。
方法二:笋干烧蹄膀笋干泡软,蹄膀去骨切块冷水下锅焯,备好调料。
锅内油六成热时下葱、姜、蒜、辣椒、桂皮等调料炒香。
倒入肉块煸炒出油,加料酒生抽翻炒均匀,倒入笋干,加水炖煮一小时即可完成。
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